Aleva recepti
Krompir salata sa ukiseljenom skušom
Sastojci
- 500 g fileta skuše
Suva salamura za skušu
- 3 kašike sitne kuhinjske soli
- 3 kašike kristal šećera
- 1 kašika Aleva crnog bibera mlevenog
Marinada za kiseljenje skuše
- 500 ml jabukovog sirće
- 1 kašika kristal šećera
- 4 lovorova lista
- 1,5 kašika suve slačice
- 1 kašika bobica kleke
- ½ limuna
- 1 glavica crvenog luka
Krompir salata
- 1 kg krompira
- 1 kašika suvog začina
- 50 ml suncokretovog ulja
- 1 veza sveže mirođije
- ½ kašičice kuhinjske soli
- ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 2 kašike marinade za kiseljenje
- 1 glavica crvenog luka iz marinade
Za serviranje
- peršun
- mirođija
Krompir salata sa ukiseljenom skušom
Recept pripremio i poslao: Gastronomad – Nikola Vučković
srednje
srednje
recepti sa vašim potpisom
Priprema:
Suva salamura za skušu:
Skušu iseći na manje komade, suve začine spojiti, a zatim utrljati u ribu. Složiti u poklopljenu posudu i ostaviti na nekolikor sati u frižider. Kada je riba dovoljno usoljena oprati je pod mlazom hladne vode, a zatim je osušiti.
Marinada za ukiseljenu skušu:
Staviti sve sastojke u manju šerpu, spustiti na zagrejanu ringlu i dovesti do tačke ključanja. Skloniti sa strane da se ohladi. Kada se dovoljno ohladilo, mlaku marinadu preliti preko ribe. Između slojeva ribe stavljati tanke kolutove svežeg limuna i crven luk isečen na tanka rebarca. Kada je riba prekrivena skroz sa marinadom, poklopiti je i koristiti za nekoliko sati. Ovako ukiseljena skuša može se čuvati u frižideru 3-4 nedelje.
Krompir salata:
Krompir iseći na jednake kocke i staviti u hladnu i posoljenu vodu da se kuva. Kada je krompir skuvan (manje nego za pire) ohladiti ga. Iskoristiti marinadu od ribe i začiniti salatu. Dodati začine i složiti komade ribe preko začinjenog krompira. Salatu dekorisati svežom mirođijom i peršunom.
Foto/video galerija
