Aleva recepti
Pašteta od pileće džigerice
Sastojci
- 500 g pileće džigerice
- 250 g margarina s maslacem
Za dinstani luk
- 50 g margarina s maslacem
- 3 glavice crvenog luka
- 60 ml konjaka
- 1 šolja porto vina
- 2 kašike aćeto balzamika
- 1 kašičica soli sa začinskim biljem
- 1 kašičica Aleva mlevenog crnog bibera
Za blendiranje paštete
- 80 g margarina s maslacem
Džem od crvenog luka u crnom vinu
- 30 g margarina s maslacem
- 2 glavice crvenog luka
- 1 kašika šećera
- 50 ml crnog vina
- 100 ml porto vina
Pašteta od pileće džigerice
Recept pripremio i poslao: Gastronomad – Nikola Vučković
srednje
srednje
recepti sa vašim potpisom
Priprema:
Pašteta od pileće džigerice:
Na margarinu propržiti džigericu, da bude srednje pečena. U tiganju na margarinu dinstati crveni luk, sečen na rebarca. Dodati vinjak i dinstati dok alkohol ne ispari, zatim dodati vino i aćeto balzamiko. Začiniti džigericu i izblendati je u blenderu uz dodavanje margarina s maslacem. Procediti kroz cediljku, začiniti i prebaciti u posudu. Pokriti streč folijom i ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.
Džem od crvenog luka:
Crveni luk iseći na rebarca. Propržiti u tiganju na margarinu. Kada se luk dobro udinsta, dodati šećer. U karamelizovani luk dodati obe vrste vina.
Foto/video galerija
