Aleva recepti
Vitelo tonato
Sastojci
Kuvana teletina
- 500 g teleće slabine bez kosti
- 1 l vode
- 500 ml belog vina
- 10 g ruzmarina
- 4 lista lovora
- 10 bobica kleke
- 10 g krupne soli
Tuna dresing
- 200 g majoneza sa renom
- 60 g tunjevine iz konzerve
- 15 g sitnog kapra
- 1 kašičica limunovog soka
Salsa od kiselih krastavaca i kapara
- 150 g kiselih krastavaca
- 50 g sitnog kapra
- 150 ml mediteran ulja
- 20 g suvog peršuna
- 1 limun
Za serviranje
- 25 g miks salata
- 100 g štapića od spelte i susama
- 1 limun
Vitelo tonato
Recept pripremio i poslao: Gastronomad – Nikola Vučković
srednje
srednje
recepti sa vašim potpisom
Priprema:
Kuvana teletina:
Meso staviti u dublju posudu zajedno sa svim ostalim začinima, vinom i vodom. Kuvati 40-45 minuta na nižoj temperaturi. Meso izvući iz posude i staviti u frižider da se ohladi. Kada je ohlađeno, iseći nožem ili na mesoreznici na tanke listiće i ređati po tanjiru.
Tuna dresing:
Sve namirnice staviti u blender i blendati dok se ne dobije fino izblendan dresing. Sipati preko nasečene teletine na tanjiru.
Salsa od kiselih krastavaca i kapara:
Kisele krastavce iseckati na kockice. Pomešati ih sa peršunom, kaparom, uljem i korom limuna.
Serviranje:
Teletinu začiniti dresingom od tune i salsom od kiselih krastavica. Posuti salatom i po želji lomljenim štapićima od spelte i susama. Na kraju narendati koru limuna.
Foto/video galerija
