Aleva recepti
Slavski kolač
Sastojci
Za testo:
– 100 ml osvežene vodice
– 1 kesica Aleva suvog pekarskog – kvasca
– 1 kašičica šećera
– 2 kašičice soli
– 50 ml ulja
– 900 g brašna
– 400 ml vode
Za premazivanje pre pečenja:
– 1 žumance
– 1 kašika mleka
– 1 kašika ulja
Za premazivanje pečenog kolača:
– 1 kašika ulja
– 1 kašika vode
Za ukrase:
– 40 g gustina
– 200 g brašna
– 1 kašičica soli
– 140 ml vode
Slavski kolač
Recept pobednik meseca oktobra.
Pripremila: Vesna Pavlović
Lako
lako
recepti sa vašim potpisom
Priprema:
Dan pre pripreme slavskog kolača potrebno je napraviti ukrase i ostaviti ih da se suše na sobnoj temperaturi. Testo za ukrase se mesi tako što se od gustina, brašna, soli i vode zamesi tvrđe testo, stavi u najlon kesu i ostavi u frižider da odstoji sat vremena. Zatim se od testa prave ukrasi po želji: pletenice, pečati, grozdovi, list, krst…
Za testo: u 200 ml mlake vode dodati Aleva suvi pekarski kvasac, šećer i 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U dublju posudu usuti brašno, dodati so i izmešati. Uliti 200 ml mlake vode, osveženu vodicu, dodati ulje, nadošli Aleva kvasac i zamesiti mekše testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.
Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 6 delova. Svaki deo testa premesiti formirajući jufkice.
Pekač premazati margarinom i obložiti pek-papirom.
Jednu jufku razviti na veličinu pekača i staviti je u pekač preko pek-papira.
Ostatak od 5 jufki rasporediti preko rastanjenog testa. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.
Žumance, ulje i mleko sjediniti, razmutiti viljuškom i premazati testo.
Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180°C, oko 60 minuta.
Pečeni slavski kolač izvaditi iz rerne i, uz pomoć mehanizma za otvaranje, skinuti obruč, spustiti pek-papir i na kolač nalepiti ukrase. Ukrase lepiti mešavinom brašna i vode. Gustinu odredite sami, da ne bude isuviše gusta.
Vratiti kolač u rernu na par minuta, ali smanjiti temperaturu na 100°C kako bi se ukrasi zalepili, a da ne izgore.
Slavski kolač izvaditi iz rerne.
Mešavinu ulja i vode staviti na vatru da provri, skloniti sa vatre, pa kada se prohladi, premazati vruć kolač. Tako će kolač dobiti sjaj i mekoću.
Slavski kolač staviti na sto pored sveće, vina i žita.
Temperatura i način pečenja / kuvanja:
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°60 minuta.
- Slavski kolač peći 30 minuta na 200 stepeni 30 minuta prekriven alu-folijom,a zatim ukloniti foliju,smanjiti temperaturu na 180°i slavski kolač peći još 30 minuta
Foto/video galerija
