Aleva recepti
Jagnjetina u mleku
Sastojci
Jagnjetina u mleku
- 3 kg jagnjećeg mesa
- 400 ml domaćeg mleka
- 40 ml maslinovog ulja
- 3 glavice crnog luka
- 3 šargarepe
- ½ celera
- 4 krompira
- 2 mlada luka
- 2 lista žalfije
- 1 veza majčine dušice
- 2 prstohvata soli
- Aleva biber crni u zrnu
- 1 kašika Aleva kulinat natur začina
Vlaške plašinte
- 500 g brašna
- 1 l ulja
- maslinovo ulje
- 1/3 kocke kvasca
- 2 prstohvata soli
- voda
Fil za plašinte
- 200 g zrelog sira
- 2 jaja
Jagnjetina u mleku
Recept pripremio i poslao: Ukusi Srbije – Jovica Jovičić
teško
teško
recepti sa vašim potpisom
Priprema:
Jagnjetina u mleku:
Jagnjetinu prvo opeći sa svih strana, koristiti veće komade. Tek nakon toga dodati so i korenasto povrće – crni luk sečen na krupno, šargarepu, celer. Kada meso dobije boju, dodati krompir, mladi luk, svežu žalfiju i majčinu dušicu.
Sve zajedno dinstati, a mleko dodati kada meso i povrće počnu da se hvataju za dno posude.
Slede začini – so, biber u zrnu, suvi začin. Kada se sve dobro udinsta, staviti u rernu da se zapeče.
Vlaške plašinte:
Pomešati brašno, ulje, kvasac, dodati i malo maslinovog ulja, potom so.
Zatim dodati hladnu vodu da bi kvasac što sporije reagovao.
Promešati sve dok se testo ne sjedini. Ne čekati da testo nadođe, samo ga treba podeliti u manje kuglice. Dok se testo odmara, spremiti se fil. Zreli sir pomešati sa jajima i gnječiti dok se masa ne sjedini. Kuglice od testa razvući i filovati sirom, zatvarati ih blagim stiskom po ivicama testa. Pržiti u dubokom ulju. Izvaditi i staviti na papirni ubrus da bi se ocedio višak masnoće.
Foto/video galerija
